中華風即席漬け
ぴくるす♪ @cook_40173395
時間のかかる漬物を短時間で作ります！
ごま油で中華風の味付けです。
このレシピの生い立ち
短時間で野菜を漬けたいと思い、加熱しました。
野菜の水気があると味がうすくなってしまうので、塩をして野菜の水分を先に出すとおいしく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は、皮をむいて食べやすく切る。（人参は薄めに）
にんにくは、半分に切って芽を取り、包丁でおしてつぶす。 -
- 2
にんにくと紫蘇以外の野菜に塩を振って２０分ほどおく。
- 3
野菜の水けをぎゅっと絞る。
300gの野菜が250ｇになるくらいです。 - 4
調味料を合わせておく。
鷹の爪は種をとって適当な大きさに切る。 - 5
フライパンにごま油を入れて火にかけ、野菜、にんにく、鷹の爪をざっと混ぜたら、調味料を入れてさっと炒める。
（１分程度） - 6
いりごまを振り、粗熱がとれたら、ちぎった紫蘇を加え、ジップロックなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
- 7
食べる時ににんにくは取り出します。
野菜はお好みのもので。 -
コツ・ポイント
野菜は炒めすぎると食感が悪くなるので、さっと炒める程度にします。
１時間ほどおくと味がなじみます。
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