菜の花と筍・鶏のレモンバター醤油炒め
肉球せんせい @29Qsensei
筍を沢山水煮したら、アレンジで是非！レモンバター醤油で炒めることで普段の筍が新しい味に♬
このレシピの生い立ち
タケノコ水煮にしたら、出汁煮だけでなく香ばしいレモンバター醤油炒めにもぜひ！
菜の花と筍・鶏のレモンバター醤油炒め
筍を沢山水煮したら、アレンジで是非！レモンバター醤油で炒めることで普段の筍が新しい味に♬
このレシピの生い立ち
タケノコ水煮にしたら、出汁煮だけでなく香ばしいレモンバター醤油炒めにもぜひ！
作り方
- 1
筍はくし切りに、菜の花は数センチのザク切りにする
- 2
バター半分を溶かし、弱火でじっくりタケノコに焼き色をつける。
-
- 3
焼き色が軽くついたら塩胡椒（分量外）した肉と菜の花の茎の部分と残りのバターを加え、酒を加えて蒸し煮にする
- 4
肉に火がほぼ通ったら醤油と菜の花の葉先を加えて炒める
- 5
芯が軽くしんなりしたら火を止める。お好みでここにレモン汁を加えるか、後で味変するならカットレモンを添えて出来上がり！
コツ・ポイント
タケノコ水煮はバター弱火でじっくり焼き色をつけてからの方が香ばしく仕上がります。
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