むね肉でかりっとジューシーから揚げ♪
京たまご @kotama12
むね肉でもかりっとジューシーな唐揚げに！卵を入れることでジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
安いむね肉を満足できるものにしたくて試行錯誤してみました♪
むね肉でかりっとジューシーから揚げ♪
むね肉でもかりっとジューシーな唐揚げに！卵を入れることでジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
安いむね肉を満足できるものにしたくて試行錯誤してみました♪
作り方
- 1
むね肉を一口大に切ります。大きさはお好みで♪
少ない油で揚げる時は、小さめの方がいいです。 - 2
ボールに●印の調味料らをあわせて、むね肉にもみこみ、最低30分は寝かせます。ラップを上から全体にひっつけてかけます。
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- 3
揚げる10分前には、冷蔵庫から取りだし卵をからめて少しおきます。
- 4
別のボールにむね肉を移して(余分な水分を除くため)、片栗粉・ベーキングパウダーを加えてもみこみます。
-
- 5
ねっとりとした衣が軽くついたむね肉に、最後小麦粉を軽く全体につけて、余分な小麦粉をはたいて揚げていきます。
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- 6
今回は少ない油で、フライパンで揚げました♪火加減が強くならないように調節して、こまめにひっくり返して揚げていきます。
-
- 7
かりっと色よく揚がれば完成です♪
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コツ・ポイント
少ない油で揚げる時は、こまめにひっくり返して中火で焦がさないように気をつけて下さい。
まぶす用は小麦粉にしたいますが、片栗粉でもいいです。カリカリに仕上がります！
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