子供の日♡お弁当♡餃子の皮で海老フライ

冷凍のバナメイ海老を使用しました

冷凍室から出して、30秒くらい、流水をパッケージの上からかけて、軽く解凍して、海老を取り出します。

海老の足をもち、くるりと回すようにして、足とカラをむきます。

尾が取れないように気をつけましょう。

背ワタをとります。包丁で中心に切り込みを入れてとります。

腹ワタをとります。爪楊枝などで引っ張っても取れます。

背ワタと腹ワタがとれたエビに片栗粉をかけて、臭み取りをします。

片栗粉をもみこむようにエビにつけます。

水が透明になるまで、エビにつけた片栗粉を流して、臭み取り完了です。

キッチンペーパーなどで、よく海老の水気を拭き取ります。

水気がとれたら、海老に塩・胡椒をします。

餃子の皮は大判を使用します。

海老の尾だけ、餃子の皮からはみ出るように置きます。餃子の皮に水を塗り、海老を包んでいきます

くるっと

巻き終わりは下にして下さい。

紫蘇も巻く時は、海老を紫蘇でくるんでから、餃子の皮で包んで下さい。

巻き終わりが下になる様に全て包んで下さい。

油鍋に2cm位油をいれ、180度で揚げていきます。

包み終わりを下にして、揚げ始めます。尾が、ピンク色になり、餃子の皮がキツネ色になったら、油から取り出します。

揚げおわったら、全体に軽く塩(分量外)をかけて下さい。

絶品オーロラソースは、マヨネーズ、ケチャップ、練乳を入れて、よく混ぜて完成です。

トロッとした甘めの絶品オーロラソースが、よくあいます！

(余談)残った油で、冷凍のフライドポテトをあげました♡