海老の殻を剥いて、背わたも取り除きます。
腹側に3箇所切込みを入れ、真っ直ぐにする
☆海老フライ用の剥いてある海老でも〇

海老に片栗粉をまぶします。

豚肉の薄切りにコショウをふって、海老を巻いていきます。
☆しゃぶしゃぶ用の薄いのがいいです。

豚肉を巻いた海老に、薄力粉をまぶします。

溶いた卵に入れて、パン粉を付けます。

170度の揚げ油で、約4分程度、きつね色になるまで、揚げます。

いい色に揚がったら、油を切って、完成です。

海老が余ればそのまま海老フライに、豚肉が余れば、丸めてミルフィーユとんかつに！
☆今回は豚肉が多かったので、ミルフィーユ

☆切った断面はこんな感じです。