和風✿しそごまエビフライ

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yakopuyo
yakopuyo @cook_40051403

エビにシソを巻きゴマの衣で包んで揚げた
シソとゴマの風味豊かな和風エビフライ✿

このレシピの生い立ち
レシピID:19015451　『ソース要らず✿和風ごまエビフライ✿』をアレンジ♬♫

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材料

８尾
  1. エビ（ブラックタイガー） （大）８尾
  2. ☆味塩コショウ 適量
  3. ☆ガーリックパウダー（あれば） たっぷりめ
  4. ●小麦粉 半カップ
  5. ●卵(M) １個
  6. ●すりごま 大さじ１～２
  7. ●水 ５０ｃｃ（硬さを見て調整）
  8. ●塩 ひとつまみ
  9. ◆パン粉 ２/３カップ
  10. ◆煎りゴマ 大さじ５
  11. しその葉 ８～１６枚

作り方

  1. 1

    エビは殻を剥き片栗粉を溶かした水で軽く揉み洗いし良く洗い流します。背ワタを取り腹の節に３、４本切り込みを入れます。

  2. 2

    シソは巻き易くする為に、レンジ５００Wで１０秒～、しんなりする程度に加熱し冷まします。

  3. 3

    しっぽの先端を切り落とし、水気をふき取ったら片面に☆を適量ふり１０分以上放置。常温に戻しながら下味をつけておきます。

  4. 4

    ②をエビに巻きつけます。お好みで１尾に対し１、２枚巻きます。（１枚巻いて揚げ、１枚は食べる時に巻いても美味しいです♪）

  5. 5

    ●と◆をそれぞれ別のボールに入れて混ぜ合わせます。
    ゴマは白でも黒でもお好みで☝

  6. 6

    ●を絡めたら◆のボールにそっと置き、エビは動かさずに手でパン粉をかけて全体を覆ったら、手のひらに乗せ握って形を調えます。

  7. 7

    油を温め、適温になったらエビを入れ、ゆっくり揚げていきます。
    ※油が熱過ぎると焦げやすく苦くなるので中温でゆっくり！

  8. 8

    揚ったら、キッチンペーパーで油をきり、完成です♡

    しそゴマ風味の美味しいエビフライが楽しめます♬♫

    追いシソも美味♡

コツ・ポイント

揚げる時の油はゴマ油でもッ

ゴマ油で揚げればゴマ三昧で、更に美味です♡

あとから１枚シソを巻いて食べれば、生のシソの風味が口の中に広がり２つの味が楽しめます♬

衣は絡め具合により使う量が異なるので、必要分用意して下さい。

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レシピ作者

yakopuyo
yakopuyo @cook_40051403
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旦那①　子供③　４０歳で②人　４３歳で①人４８歳で①人　４９歳で①人　５０歳で①人の孫誕生♥６人の孫の　お婆ちゃんです　✿＾＾✿つくれぽ送ってくださった方　有難うございます　❀『美味しく食べてダイエット部』副部長　♥✿レシピ随時変更＆削除お詫び申し上げます✿
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