簡単☆乾燥きのこ＆野菜で赤味噌ちゃんこ鍋
「名医のＴＨＥ太鼓判」で、赤味噌で高血圧を予防すると元貴闘力が赤味噌ちゃんこ鍋を紹介、乾燥野菜＆きのこで作ってみました！
このレシピの生い立ち
テレビ番組で、赤味噌を毎日40g食べ続けると高血圧が改善されると紹介されていました。見た目やイメージで赤味噌は塩分が多い？と思っていましたが、味噌のカリウムが余分な塩分を体外へ排出し、赤味噌に多く含まれるメラノイジンが血圧を下げるようです。
簡単☆乾燥きのこ＆野菜で赤味噌ちゃんこ鍋
「名医のＴＨＥ太鼓判」で、赤味噌で高血圧を予防すると元貴闘力が赤味噌ちゃんこ鍋を紹介、乾燥野菜＆きのこで作ってみました！
このレシピの生い立ち
テレビ番組で、赤味噌を毎日40g食べ続けると高血圧が改善されると紹介されていました。見た目やイメージで赤味噌は塩分が多い？と思っていましたが、味噌のカリウムが余分な塩分を体外へ排出し、赤味噌に多く含まれるメラノイジンが血圧を下げるようです。
作り方
- 1
しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
-
- 2
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
- 3
しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
-
- 4
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
- 5
大根を軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
-
- 6
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！ -
- 7
トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
-
- 8
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！ -
- 9
トレイの上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
-
- 10
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！ -
- 11
油揚げをきざんで、トレイの上にクッキングシートをしき、その上にきざんだ油揚げをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
-
- 12
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥) -
- 13
ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
-
- 14
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥) -
- 15
ミルサーで粉状にします。
-
- 16
こちらはショウガパウダーです。
-
- 17
鍋に水・ほんだし・ショウガパウダー・酒・みりんを入れて、火をつけます。
-
- 18
干ししいたけ、切り干し大根、乾燥しめじ・ニンジン・ごぼう・油揚げを加えます。
-
- 19
フタをして10分ほど弱火で蒸らします。
-
- 20
乾燥食材がしんなりしてきます。
※ 干ししいたけが大きかったので、食べやすい大きさにはさみでカットしました。 -
- 21
つみれを加えます。
-
- 22
白菜・春菊・ねぎ・豆腐を加えます。
-
- 23
カップに赤味噌を入れ、鍋の汁を取り出し、赤味噌を溶いて、鍋に入れます。
-
- 24
5分ほど煮込んだら、簡単出来上がり！
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- 25
おわんに盛り付け、美味しくお召し上がり下さい！
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- 26
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- 27
こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。 -
コツ・ポイント
手抜き料理とは言わせません！時間節約料理です！食材がお値打ちで、時間のある時まとめて乾燥させておけば、こんなに簡単に美味しい料理ができます！乾燥食材はそのまま使えて、新鮮な野菜とうまく組み合わせれば、超便利！色々とアレンジ料理が楽しめます！
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