アカザラ貝の貝焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
味付け不要♪赤皿貝（アカザラガイ）の貝焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
なかなか市場には出回らない貝ですが、陸奥湾産のものがたまに出回ることがある、ホタテに良く似た貝です。
ホタテに比べると甘さは控え目ですが、うま味、味が濃く、食感も繊維感が強く感じられる心地よい歯応えの美味しい貝です。
アカザラ貝の貝焼き
味付け不要♪赤皿貝（アカザラガイ）の貝焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
なかなか市場には出回らない貝ですが、陸奥湾産のものがたまに出回ることがある、ホタテに良く似た貝です。
ホタテに比べると甘さは控え目ですが、うま味、味が濃く、食感も繊維感が強く感じられる心地よい歯応えの美味しい貝です。
作り方
- 1
アカザラガイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5415614 -
- 2
片方の貝殻のみ外して、もう一方の貝殻は貝柱に付いたままにする。
-
- 3
魚焼きグリルに貝殻を下にして並べる。
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- 4
中火で10分程度焼き上げる。
-
- 5
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホタテよりも貝殻のザラツキが大きく危険なので、貝を外す時は軍手等をして作業してください。
味付け不要で、貝に残る海水の塩味だけで美味しく食べられます。
塩辛いと感じる場合は、貝殻を外してから再度軽く水洗いしてください。
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その他のレシピ
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