白菜の洋風煮びたし
くまオーナー @cook_40151403
地中海ペンション クノッソスの冬の朝ごはんに欠かせない温野菜の一品です。とてもやさしい味ですよ。
このレシピの生い立ち
妻が作っていた煮びたしにヒントを得てオリーブオイルやハーブなどを合わせることで洋風にものができました。やさしい味で子どももよく食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の株元に切り込みを入れ縦に切ります。それから大き目のひと口大にザクザク切りさっと洗います。
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- 2
1を鍋に入れオリーブオイル大さじ2を回し掛けます。中火で10分ほど火を入れると水が出てきますので捨てます。
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- 3
さらにオリーブオイル大さじ2とホールバジル小さじ1/2、鶏がらスープ小さじ1を合わせ弱火で15分ほど火を入れます。
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- 4
白菜は独特の香りがあるのでバジルやタイムなどのハーブで抑えると食べやすいです。
- 5
塩・コショウで味を整え、油切りしたツナを入れよく混ぜれ
ば出来上がりです。 -
- 6
そのまま皿にとれば温野菜の一品料理になりますし、肉料理のガルニにしてもいいですね。
-
コツ・ポイント
冬の野菜でまず思い浮かべるのが白菜ですよね。白菜は金気を嫌うので、株元に切り込みを入れ裂くように引くと包丁を使わなくても切ることができます。はじめにオリーブオイルを掛けることで、焦げずに余分な水分を切れます。
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