お弁当にも♪れんこんとエリンギの甘酢炒☆
１９３ママ♪ @cook_40110747
ご飯がすすむ☆子どもたちも大好き！
簡単シャキシャキれんこん炒め♪
ヘルシーにエリンギでボリュームアップ(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれて大好きだったれんこんのピリ辛炒めを、エリンギでボリュームアップさせて、鷹の爪の代わりに七味で簡単にしてみました("⌒∇⌒")
おかずに、つまみに、お弁当にと大活躍♪
お弁当にも♪れんこんとエリンギの甘酢炒☆
ご飯がすすむ☆子どもたちも大好き！
簡単シャキシャキれんこん炒め♪
ヘルシーにエリンギでボリュームアップ(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれて大好きだったれんこんのピリ辛炒めを、エリンギでボリュームアップさせて、鷹の爪の代わりに七味で簡単にしてみました("⌒∇⌒")
おかずに、つまみに、お弁当にと大活躍♪
作り方
- 1
◎の調味料を合わせておく
- 2
エリンギは傘の部分と分けて、大きいものは柄の部分を半分に切ります
-
- 3
傘の部分は少し厚めのスライスに、柄の部分もわりと大きめ＆厚めにスライスします
-
- 4
れんこんの皮を剥いてスライスします(大きいものや、お弁当に入れる場合は、半分に切って半月にスライスします)
-
- 5
フライパンにごま油を入れて熱したら、エリンギとれんこんを入れて、炒めます
-
- 6
れんこんが軽く透き通ってきたら①を回し入れてよく絡めます
- 7
⑥の水気が無くなってきたら酢を入れて絡めて、火を止めてお好みでごまと七味をふって絡めたら完成☆
(写真はシンプルver) -
コツ・ポイント
わが家は甘酸っぱいのが好きなので酢が多めです！
お好みで量は調節してください♪無くてもちょっと甘めで美味しいですよ(゜∇^d)!!
わが家は子供用に取り分けてから、大人用に七味or一味orラー油をかけてピリ辛にしています♪
お好みでどうぞ☆
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その他のレシピ
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