梅を買ってきたら８時間ほど水に浸けておく。
あまり浸け過ぎると梅が水分を吸いこんでしまうので浸け過ぎないように。

瓶をきれいに洗って消毒しておく。
熱湯で洗ってもいいし、アルコール（焼酎や日本酒）で消毒してもいいです。

梅の水をきって、キッチンペーパーや新しい布巾、タオルなどで水分をふき取る。

私はしませんが、この時にヘタを取ります。

梅を半分か１/３入れて氷砂糖を同じだけいれる。
また梅を入れて氷砂糖を入れる。
を繰り返す。

最後にブランデーを入れて出来上がり。

陽のあたらない場所に置いて、１日１回は瓶を振って混ぜる。

３ヶ月後には出来上がり。