ひなまつりかまぼこは８㎜位の厚さに切る。卵とうふは1/6程度に切る。

菜の花は沸騰したお湯に塩をひとつまみを入れ、菜の花の固い部分から色よくゆで、冷水にさらす。

鍋にだし汁を入れ火にかけ、薄口しょうゆ・酒・塩で調味する。

お椀にかまぼこ・卵とうふ・菜の花を入れ、3を注いでできあがり。