鶏肉のガーリック煮【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
クリスマスメニューとして登場する学校もあります。にんにくをきかせておいしく仕上げています。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
鶏肉のガーリック煮【柏市学校給食】
クリスマスメニューとして登場する学校もあります。にんにくをきかせておいしく仕上げています。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
作り方
- 1
鶏肉に白ワイン，
塩，こしょうをふりかけてなじませ，５分程おく。にんにくはあらみじんにする。 - 2
鍋に水，全ての調味料とにんにくを入れて，ひと煮立ちさせる。
- 3
２の中に鶏肉を入れ，落し蓋をして
中火～弱火で煮る。時々ひっくり返しながら２０～３０分煮る。 - 4
火を止めたらそのまま１５分程おく。（味がしみ込みます）
- 5
器に盛りつけてできあがり。
コツ・ポイント
手軽に作れるのでおすすめです。酢を入れることで肉のたんぱく質が分解されやすくなるため，圧力鍋を使わなくても柔らかく仕上げることができます。煮汁を増やして，ゆで卵を一緒に煮るとボリュームがでます。
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