簡単！激ウマ！丸ごと焼き茄子☆
ｎａｔｕｍｏ @cook_40197844
飛騨のばぁちゃんと母が作るのはこの焼き茄子☆我が家の夏の定番!ご飯が進む〜★
このレシピの生い立ち
焼き茄子はこういうモノだと思ってたら、嫁ぎ先では全然違う焼き茄子でした。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を麺棒などで裏表叩きます。潰れたり裂けたりしないように軽い力で。まんべんなく
- 2
油（分量外）をやや多めにフライパンにしき、茄子を入れて蓋をして強火で二分焼きます。
- 3
茄子をひっくり返して裏も同じように焼きます。
茄子の皮がパリパリに焦げる位が目安
- 4
火を弱火にして。ヘタの下から茄子の尻尾まで縦に切れ目を入れます。裏に貫通させたり最後まで切らない様にして下さい
- 5
切れ目の真ん中あたりを少し開いて味噌を置き、油を味噌にかけると中が少しグツグツするので、火を止め味の素を振り完成です
コツ・ポイント
お皿に盛ったら、ヘタを包丁で切って下さい。 切れ目を開いて、簡単に皮から身が外れます味噌と混ぜて、ご飯とどうぞ。
麺棒で叩く工程は省いても大丈夫ですよ。
リアクション
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