*和食*厚揚げの肉詰め煮

anebuta
anebuta @cook_40080899

厚揚げとひき肉で簡単メイン料理。冷めても美味しいので、お出かけ前に作って夕飯準備できます^^
このレシピの生い立ち
駅ビルの惣菜コーナーで見かけ、思ったより高かったので自分で作っちゃいました!

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 2枚
  2. 豚ひき肉(鶏でも可) 150g
  3. エリンギ 1本
  4. →またはしいたけ 4枚
  5. 大葉 5枚
  6. めんつゆ 大さじ1
  7. こしょう 少々
  8. 煮汁
  9. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ8
  10. 1カップ
  11. みりん 大さじ2~3
  12. (砂糖 小さじ1)

作り方

  1. 1

    厚揚げは横半分に切り、対角線上に三角にする。周りを5ミリほど残し、スプーンでくりぬく。中身は取っておく。

  2. 2

    大葉は千切り、エリンギはみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルにひき肉、1でくりぬいた豆腐、エリンギ、大葉を合わせて粘り気が出るまで混ぜる。めんつゆ、こしょうで味付けする。

  4. 4

    くりぬいた厚揚げに小麦粉をまぶし3を詰める。
    詰めたら肉の表面にも小麦粉をまぶす。

  5. 5

    鍋に煮汁を煮立たせ、4を入れて肉に中火で肉に火が通るまで煮る。

  6. 6

    火を止めて30分ほど置いたほうが厚揚げが煮汁を吸って落ちつき、肉と厚揚げが密着して崩れにくくなります。

コツ・ポイント

甘めが好きな方は煮汁に砂糖を足してください。

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レシピ作者

anebuta
anebuta @cook_40080899
に公開
食べるのも作るのも大好きです゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+息子はなかなか食が進まず、食べるようになったら食べきれないほど作ろうと開き直ってます。先日まで実家で6人分のご飯を作り、コックさんの凄さを実感しました。なかなかアップできませんが、お料理大好き!!
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