*和食*厚揚げの肉詰め煮

anebuta @cook_40080899
厚揚げとひき肉で簡単メイン料理。冷めても美味しいので、お出かけ前に作って夕飯準備できます^^
このレシピの生い立ち
駅ビルの惣菜コーナーで見かけ、思ったより高かったので自分で作っちゃいました!
作り方
- 1
厚揚げは横半分に切り、対角線上に三角にする。周りを5ミリほど残し、スプーンでくりぬく。中身は取っておく。
- 2
大葉は千切り、エリンギはみじん切りにする。
- 3
ボウルにひき肉、1でくりぬいた豆腐、エリンギ、大葉を合わせて粘り気が出るまで混ぜる。めんつゆ、こしょうで味付けする。
- 4
くりぬいた厚揚げに小麦粉をまぶし3を詰める。
詰めたら肉の表面にも小麦粉をまぶす。 - 5
鍋に煮汁を煮立たせ、4を入れて肉に中火で肉に火が通るまで煮る。
- 6
火を止めて30分ほど置いたほうが厚揚げが煮汁を吸って落ちつき、肉と厚揚げが密着して崩れにくくなります。
コツ・ポイント
甘めが好きな方は煮汁に砂糖を足してください。
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