海老とアオサの味噌汁
海老の香りと香ばしさ、あおさの磯の香で美味しい味噌汁になりました。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
作り方
- 1
ボイルした海老の残りの頭を使用します。
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- 2
背ワタが頭側に残っていれば処理をする。
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- 3
こんがりと強火でグリルなどで焼く。
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- 4
出汁に(３)の海老を加え味を移していく。
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- 5
海老の風味が沢山出れば火を弱め味噌を溶き一度煮立て火を止める。お椀にあおさを加え味噌汁を注ぐ。
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