ナスのチリソース炒め
テニスボーイ @cook_40043289
豆板醤がピリッと、聞いて美味しくできた『ナスチリ』お弁当のおかずでも美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ナスチリが美味しいと聞き、エビチリと同じ味付けで作ってみました。
ナスのチリソース炒め
豆板醤がピリッと、聞いて美味しくできた『ナスチリ』お弁当のおかずでも美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ナスチリが美味しいと聞き、エビチリと同じ味付けで作ってみました。
作り方
- 1
ナス…縦に1/4に切り乱切りし、水に漬けておく（10分）
玉ねぎ…くし型切り
万能ねぎ…小口切りです。 -
- 2
ゴマ油・豆板醤・おろしショウガをフライパンに入れてから火をつけます。ゴマ油にショウガ・豆板醤の香りを移します。
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- 3
ショウガ等がはじける前にケチャップを入れて混ぜます。初めに玉ねぎをサッと炒めてから、水気を切ったナスを炒めます。
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- 4
全体を炒めたら、お湯で溶いた鶏ガラを入れ一煮立ち。水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
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- 5
最後に、万能ねぎを加え、一混ぜしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
②で熱したゴマ油にショウガなどを加えると、パチパチはじけるので熱する前に加えます。（自己流）
③でゴマ油が熱くなるとすぐに、ショウガなどがはじけるのでケチャップ・玉ねぎを入れて炒め始めます。
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