みんな大好き♪エビピラフ
分量は簡単！1合につき1カップ！
炊飯器で美味しいエビピラフが出来ちゃいます♡
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなエビピラフです♪
アサリやシーフードミックスを入れても美味しいです。
〈 2021.1.31追記〉エビの殻で出汁を取ると更にエビの風味が増し美味しいです。
工程②～④追加しました。
みんな大好き♪エビピラフ
分量は簡単！1合につき1カップ！
炊飯器で美味しいエビピラフが出来ちゃいます♡
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなエビピラフです♪
アサリやシーフードミックスを入れても美味しいです。
〈 2021.1.31追記〉エビの殻で出汁を取ると更にエビの風味が増し美味しいです。
工程②～④追加しました。
作り方
- 1
エビは殻をむき、3等分にする。(半分でもいいですが、全体に行き渡るように3つにカットしました)
-
- 2
＜スープを作る＞
エビの殻で出汁をとる。
熱したフライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を入れ、殻を炒める。 -
- 3
鍋に炒めた殻を移し、ひたひたの水と酒を入れ煮立たせる。この時ヘラで殻を押しつぶすようにして出汁を出し切る。
-
- 4
③を漉す。
殻にスープが残るともったいないので、ここでもヘラで押さえつけてスープを出し切る。 -
- 5
④のエビ出汁と水を合わせて5カップ計量し鍋に入れる。煮立ったら固形コンソメを入れる。溶けたら塩コショウし味を調える。
- 6
玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 7
深めのフライパンに油とみじん切りのにんにくを入れ弱火にかけ、にんんくをこがさないように炒める。
-
- 8
④に玉ねぎを入れて炒め、半透明になったらエビを加え炒める。（中火）
-
- 9
エビが赤くなってきたら、米を入れて炒める。
-
- 10
米が半透明になってきたら、白ワイン、塩コショウをして炒める。
- 11
⑦を炊飯器に移し、スープを加え味を見て足りないようなら塩を加えて調節する。
-
- 12
炊飯器のスイッチON！
炊き上がったら完成♪ -
コツ・ポイント
・エビは固くなりすぎないように、玉ねぎを炒めた後に炒めてください。炒める時に完全に火が通ってない方がいいです。
・水の分量は3合の時は3カップで！合数に合わせて増減させてください。
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