旨辛！なすとピーマンの味噌炒め＆ハバネロ
くまだくまお @cook_40051318
この辛さ・・・くせになります！
このレシピの生い立ち
娘と一緒に畑で育てたハバネロ。たくさん実ったけど・・・どうして食べようか？そこで作ったのがこの料理。でも、あまりにも辛いので、娘は食べれません。大人にはくせになる辛さです。
旨辛！なすとピーマンの味噌炒め＆ハバネロ
この辛さ・・・くせになります！
このレシピの生い立ち
娘と一緒に畑で育てたハバネロ。たくさん実ったけど・・・どうして食べようか？そこで作ったのがこの料理。でも、あまりにも辛いので、娘は食べれません。大人にはくせになる辛さです。
作り方
- 1
なすを縦に半分に切り、５～６ｍｍの薄さに切ります。
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- 2
なすを水にさらし、あく抜きをします。
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- 3
ピーマンのへたと種をとり、縦に半分に切ったものを適当な薄さに切ります。
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- 4
ハバネロのへたと種をとり、みじん切りにします。
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- 5
フライパンに油を熱し、ハバネロを炒めます。
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- 6
なすとピーマンを炒めます。
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- 7
なすとピーマンに程よく火が通ったら、味噌と砂糖を入れ、炒め合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
①暴君の呼び名は伊達じゃない。ハバネロは本当に激辛です。調理の際も、直接手に触れないように注意です。②ピーマンのかわりに大葉を入れてもOK。③「ハバネロなんて面倒くさい」という方は、七味をふりかけて混ぜるだけでOK。我が家は基本七味です。
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ナスといえばこれピーマンとナスの味噌炒め ナスといえばこれピーマンとナスの味噌炒め
ナスと言えばコレ。茄子の甘さとピーマンの苦味がクセになります。合わせる味噌によって、甘さを調節しています。
クックMS5JNN☆ -
♣なすとピーマンの旨辛みそ炒め♣ ♣なすとピーマンの旨辛みそ炒め♣
０９.１１.２７話題入り感謝❀なすとピーマンを多目の油で炒めて甘味噌を絡めました。みりんのおかげで照りつやたっぷり♬
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19312527
