おうちで簡単♡青椒肉絲

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かえるかなな
かえるかなな @cook_40187176

とっても簡単でヘルシーに( ´▽｀)
あっと言う間に出来上がり！
野菜嫌いの息子もこれは大好き♡
ごはんが進みますよー！
このレシピの生い立ち
自分好みの中華料理が食べたくて。
油少なめでサッパリだけどしっかり味の青椒肉絲を作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 牛肉( 小間、切落し、焼肉用など) 150〜200g
  2. ピーマン 一袋(4〜5個)
  3. たけのこ(細切り水煮) １パック分
  4. ・しょうが (みじん切り) 大さじ1
  5. ・にんにく(すりおろし/チューブ可) 小さじ1
  6. ・ごま油 適量
  7. ＊オイスターソース 大１
  8. ＊しょうゆ 大１
  9. ＊酒 大１〜２
  10. ＊ウェイパー 小１
  11. コショウ・花椒 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ピーマンは５mm程度の細切り。牛肉も細切り(小間や切落しの場合は適当な大きさに)。たけのこパックはさっと洗って水を切る。

  2. 2

    ＊の調味料は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにしょうが・にんにく・ごま油を入れ火にかける。香りが出たら牛肉を色がほぼ変わるまで炒め、一度取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにピーマンとたけのこを入れ火が通るまで炒める。(炒め具合はお好みで。うちはわりとしっかりめに炒めます)

  5. 5

    ピーマン達が炒まったら牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れてしっかり炒め合わせる。

  6. 6

    最後にコショウと花椒を好きなだけ振ったら出来上がり！

コツ・ポイント

最後の花椒でグッと本格的な味になります。
固くなりそうなお肉だったら炒める前に片栗粉か小麦粉をまぶしておくと◯。
しっかりしたお肉なら酒としょうゆで下味もつけるとより◎。
でも今回は小間肉だし油も少なくて済むので省略しました(‾▽‾)

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かえるかなな
かえるかなな @cook_40187176
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