台所ペンギンの柚子塩大根
台所ペンギン @cook_40142086
柚子の香りが食欲をそそる大根の漬物です。シンプルで飽きのこない味は何にでも合います。
このレシピの生い立ち
使いきれなかった大根は、とりあえず漬物にすると食材ロスを防げます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を買ってきます。
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- 2
長さ5cmくらいの棒状に切ります。何切りというのか分かりません。
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- 3
柚子を半分に切ってタッパーの中の大根に絞ってあげます。
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- 4
絞り終わった柚子は、袋を取り除いて皮をみじん切りにします。
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- 5
お好みの量の塩を入れます。最初は少なめにして、1日ぐらいして味見してから好みの加減に調整するといいと思います。
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- 6
タッパーを振ってよく混ぜたら冷蔵庫に入れて保管します。すぐに食べることもできますが、寝かせた方が美味しくなります。
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コツ・ポイント
柚子は無農薬を使えば安心です。
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