甘露栗…～栗のシロップ漬け
簡単作業の甘露栗です。
じっくりと煮た栗を
シロップに漬け込んで作ります。
このレシピの生い立ち
自己流栗のシロップ漬けです。
とにかく簡単で失敗した事がないので
お気に入りの作り方です。
甘露栗…～栗のシロップ漬け
簡単作業の甘露栗です。
じっくりと煮た栗を
シロップに漬け込んで作ります。
このレシピの生い立ち
自己流栗のシロップ漬けです。
とにかく簡単で失敗した事がないので
お気に入りの作り方です。
作り方
- 1
栗は鬼皮・渋皮を剥き
水に1時間浸けてアクをぬく。 -
- 2
栗とかぶる程の水を鍋に入れ加熱。
沸騰前に極弱火にし
40分ほど煮る。
栗が顔を出さないように煮ていきます。 -
- 3
栗を煮ている間に・・
別の鍋に〇を入れて
加熱。
砂糖が完全に溶けたら火をとめておく。 -
- 4
ひとつ取り出し
食べてみて中までしっかり火が通っていたら
砂糖を溶かした鍋に
ひとつずつそっと移す。 -
- 5
栗の表面が乾かないよう
クッキンッグペーパー（水を吸うタイプのものを使用）をかぶせる。 -
- 6
中火で加熱し
ふつふつと気泡がたってきたら火を止める。
そのまま一晩おく。
蓋をしないがペーパーは被せたまま。 -
- 7
次の日、再加熱。
沸騰前に火を止めて
できあがり。
保存瓶に入れるなら熱いうちに清潔な瓶に詰める。 -
- 8
ざらめの優しい色のシロップにこっくり漬かった
美味しい栗になります。 -
- 9
栗の風味が溶け込んだ
キラキラのシロップは
栗蜜としてパンケーキやフレンチトーストにかけたり・・ -
- 10
栗蜜にきな粉を合わせ練って
ミルクで割った
栗蜜きな粉ミルクが
大好き♡
癒し系の味わい・・。 -
- 11
～渋皮煮とのコラボ
栗の渋皮煮２００ｇとその煮汁５０ｇ（４：１）をミキサーにかけると渋皮煮ペースト（栗餡）ができます。
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- 12
栗餡と
甘露栗を和えた
栗かの子。
違った栗の味わいの
二重奏で
これがまた美味しい♡ -
- 13
抹茶みるくクリーム（ID : 19111524）で作った抹茶みるくプリンにのせてみました♡
栗蜜もかけて・・♡ -
- 14
2015/10/9
Yahoo！トップページ
スポットライトコーナーにて
紹介していただきました♫
有難う御座います～✿
コツ・ポイント
極弱火でじっくり火を通すことで栗が煮崩れしません。
熱いシロップに漬け込んで糖分を浸透させることで、栗が固くなるのを防ぎます。
ざらめは三温糖に置き換えても。
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