自家製テンメンジャン

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plackpass @cook_40066639

炒め物以外にも焼きおにぎりや煮物にも使えてとっても便利です。
このレシピの生い立ち
カロリーを少しでも抑えるために、作れそうなものは手作りすることにしています。
このテンメンジャンも砂糖ではなく、ラカントというカロリーセロの甘味料に置き換えて作っています。

自家製テンメンジャン

炒め物以外にも焼きおにぎりや煮物にも使えてとっても便利です。
このレシピの生い立ち
カロリーを少しでも抑えるために、作れそうなものは手作りすることにしています。
このテンメンジャンも砂糖ではなく、ラカントというカロリーセロの甘味料に置き換えて作っています。

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材料

一瓶分
  1. 八丁味噌 300g
  2. 砂糖 80~100g
  3. 1カップ
  4. みりん 1カップ

作り方

  1. 1

    味噌をレンジで軽くちんしてやわらかくしたら鍋に移し、砂糖を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    1に酒とみりんを加え滑らかになるまでよく混ぜたら火をつけ中火で煮立たせる。

  3. 3

    ふつふつしてきたら弱火にし、焦がさないように15分くらい、ぼってりするまで煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

焦がさないようにへらでかき混ぜることと、3の段階で煮詰まってくると味噌が飛ぶので、火傷をしないように気をつけてください。

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