作り方
- 1
肉は出来る範囲で薄くスライス。
冷凍肉をレンジで生解凍すると楽です。 -
- 2
大根は5mm厚の半月切り
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- 3
その他の野菜も刻む。
玉ねぎは2cm程度の厚めのくし切りに。 -
- 4
調味料を全て入れて沸かす
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- 5
根菜類を入れて10分煮込む
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- 6
ネギ・白菜を入れる。
味シミシミで。煮崩れや食感が好きな方は肉を煮込んだ後、最期に入れて煮込む。
-
- 7
肉を入れて15分煮て完成。
もっと長時間煮た方が肉は柔らかくなります。
お好みの時間で。
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- 8
生卵に浸けて食べる。
お好みで山椒を振って。
〆にはうどんを。 -
- 9
サシの入った良い肉
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コツ・ポイント
猪肉は脂身が厚く赤身にサシの入ったロースが美味しい。
卵に浸けて食べない場合は味醂を減らして薄味で。
肉が厚い場合はもっと長時間煮込んで柔らかく。
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