アサリと色どり野菜の酒蒸し
アークライナス @cook_40143881
アサリをスープまで美味しく食べられます。おかずにもおつまみにもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
旬のアサリを美味しく食べたいと思い作って見ました。
アサリと色どり野菜の酒蒸し
アサリをスープまで美味しく食べられます。おかずにもおつまみにもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
旬のアサリを美味しく食べたいと思い作って見ました。
作り方
- 1
●を合わせて塩水を作って、アサリを入れ、1時間程おく。
その後水を捨て、アサリをザルにあけ、擦り合わせるように洗う。 -
- 2
ロマネスコを食べやすい大きさに切り、軽く塩茹でする。
- 3
玉ねぎ、パプリカを薄切り、にんにくをみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、パプリカを炒める。
-
- 5
玉ねぎが透き通るまで炒めたら、1、2、酒を加え、蓋をして中火〜弱火で蒸し焼きにする。
-
- 6
アサリが全て開いたら完成。
-
コツ・ポイント
アサリを砂出しするための塩水は、約水500ccに対して塩大さじ1の割合で、やって見たらうまくいきました。
時間があれば3時間程やると、ほとんど砂が気にならなくなります。
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