鶏むね肉は、５～６ミリの厚さに横に包丁を入れ、その後５～６ミリ角くらいの太さの棒状に切る。

１に下味をつけます。
全てボールに入れて、手でよくもみこみます。

玉ねぎは繊維に沿って４～５ミリの薄切り、ピーマンは種を取って、縦に細切りにしておきます。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを強火で炒めます。
半透明になったら一度取り出しておきます。

同じフライパンで、ごま油を少し足し、２を炒めます。
あまり触らずに焼き付けるように。
火が通るとほぐれ易くなります。

８分通り火が通ったら、４とピーマンを加え、調味料★を加え絡めます。

調味料がよく馴染んで、鶏肉に火が入ったら、最後に醤油を鍋肌で焦がして香りをたたせて、ひとあおりすれば出来上がり！