（改正）ゴーヤの苦味をおさえる下拵え♪
カルミちゃん @cook_40050732
ビギナー向け♪ゴーヤが食べやすくなる下拵えの仕方です♪
このレシピの生い立ち
沖縄県の友人に教えてもらいました。子供にも食べてもらいたくて(o^∀^o)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切ります。
- 2
スプーンで白いワタの部分をこそぎ落とします。ワタにも苦味が含まれるので出来るだけ取り除きます。
- 3
端から薄切りにしてボールへ移します。
- 4
塩を加えて良く揉み込みます。水分がにじみ出てくるまで、しっかりと揉み１０分程置きます。
- 5
水で良くすすぎ、ザルにあけて水気をきればゴーヤの下拵え終了です。
- 6
炒めてゴーヤチャンプルーに。茹でてお浸しに。
コツ・ポイント
（改正）
※炒める場合は、塩を洗い流す上記の方法で。
※茹でる場合は、上記の手順の④の段階で塩を付けたまま茹でてください。
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