アレルギーでも安心ライスバーガー
３４小児難治アレ学会 @cook_40232892
味付けはシンプルですが素材の味が活きて十分おいしく味わえます。
このレシピの生い立ち
お外で楽しくピクニックをしながら、バースデーパーティーをすることを想定して作りました。いつもならおにぎりのところを、誕生日という特別な日なので、見た目も少し工夫してハンバーガー風にしてみました。
アレルギーでも安心ライスバーガー
味付けはシンプルですが素材の味が活きて十分おいしく味わえます。
このレシピの生い立ち
お外で楽しくピクニックをしながら、バースデーパーティーをすることを想定して作りました。いつもならおにぎりのところを、誕生日という特別な日なので、見た目も少し工夫してハンバーガー風にしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、レンジﾞでしんなりするまで温める。この時バンズに挟む用の玉ねぎもスライスしておく。
- 2
ひき肉に塩と胡椒を加え良くこねる。粗熱がとれた1を加え、さらに良くこねる。
- 3
２を丸く形成し、フライパンで焼く。この時に一緒にスライスした玉ねぎも焼く。
- 4
温かいご飯に米粉を加え、粘り気が出るまで良く混ぜ合わせる。
- 5
水でぬらした手で、4を丸く形成し、油をひいたフライパンで焼く。
- 6
トマトを薄くスライスし、レタスをちぎる。
- 7
ハンバーグ･玉ねぎ･トマト･レタスをごはんのバンズではさめば完成。
- 8
レシピ作成チーム名「べっぴんさん」
-
コツ・ポイント
２の工程では卵を入れない分、ひき肉に塩を加えたらをしっかりこねて粘り気を出すことがポイント
日本小児難治喘息・アレルギー疾患学会の第34回学術集会のキッチンです。学術集会企画「病院施設・各種学校対抗！アレルギー対応食おもてなし料理レシピコンテスト」の参加レシピを紹介します。コンセプトは、５歳のお誕生日会に特定原材料７品目（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）を使用せず、手軽に入手可能な食材で料理を作ること。日頃からアレルギー対応食に携わるプロが考えたレシピをお楽しみください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19324093
