エビとマッシュルームのアヒージョ
kyo÷ @cook_40218967
エビとマッシュルームのアヒージョです。一手間で風味が強く出ます
このレシピの生い立ち
どうしてもアヒージョが食べたくて作りました
残ったオリーブオイルは料理を選べば使い回せます
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンにひいて、エビの殻を弱火で炒め、風味を出します
- 2
エビの殻を網で濾して、その油をフライパンに再度ひきます。この工程で完成後の風味が強くなります
- 3
弱火でニンニク、唐辛子を炒め、風味を移します
- 4
エビとマッシュルームを入れ、オリーブオイルを具材が浸るまで入れます。ここで塩胡椒を加えます
- 5
バジルを軽く振って完成です
- 6
余ったオリーブオイルはペペロンチーノなどに使いましょう
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コツ・ポイント
じっくり弱火で風味を移してください
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