鯛のポワレ　自家製アメリケーヌソース♪

まろんラブ
まろんラブ @cook_40044853

自家製アメリケーヌソース（レシピID :19275012）さえ作っておけば超簡単にできるので、おもてなしにもオススメです♪

このレシピの生い立ち
甘エビの殻で作った自家製アメリケーヌソースを使ったお料理を作りたく、シンプルに鯛のポワレを作ってみました♪

鯛のポワレ　自家製アメリケーヌソース♪

REI♡'s cooksnap of when they made 鯛のポワレ　自家製アメリケーヌソース♪.
ーNoelleー's cooksnap of when they made 鯛のポワレ　自家製アメリケーヌソース♪.
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自家製アメリケーヌソース（レシピID :19275012）さえ作っておけば超簡単にできるので、おもてなしにもオススメです♪

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甘エビの殻で作った自家製アメリケーヌソースを使ったお料理を作りたく、シンプルに鯛のポワレを作ってみました♪
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材料

４人分
  1. 鯛の切り身 ４切れ
  2. 塩コショウ 適宜
  3. 強力粉 適宜
  4. ほうれん草 一把
  5. バター 20ｇ
  6. オリーブオイル 適宜
  7. アメリケーヌソース（レシピID :19275012） 150ｃｃ
  8. 生クリーム 50ｃｃ

作り方

  1. 1

    鯛の切り身は皮目に少し切り込みを入れ、塩こしょうしする。

  2. 2

    鯛に薄く強力粉をまぶしておく。

  3. 3

    小鍋にアメリケーヌソースと生クリームを入れ温めておく。

  4. 4

    ほうれん草は洗って軽くゆで、一口大に切り、バターで軽くソテーし塩コショウして器に盛っておく。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとバター少量を熱し、鯛の皮目から弱めの中火でフライ返しなどで軽くおさえながらパリっと焼く。

  6. 6

    鯛の周囲が白くなり始めたら裏返し、弱火でサっと火をいれあとは余熱程度でＯＫ！

  7. 7

    ④のほうれん草の上に、鯛を盛り付け、②のソースを周囲に流して完成♪

コツ・ポイント

鯛自体に塩こしょうをしておかないと、ぼやけたお味になってしまうので注意してください☆
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ほんの少しの努力でセレブ風☆がモットーの「えせ」セレブことhitomiです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6歳と2歳の息子と、旦那様に喜んでもらえるようなお料理を日々研究中♪ 日々のお料理を綴ったブログも書いています☆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「えセレブ日記」 http://maron199989.blog85.fc2.com/
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