オイル・卵不使用 大豆たっぷりケーキ♡
negi＊chan @cook_40190302
オイル・卵・小麦粉不使用。大豆粉と豆腐でヘルシーに仕上げているので、ダイエット中の方もお子様も安心して召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも、安心して食べられるお菓子がほしいということで焼いてみました。オイルと卵を使用しないことで、カロリーをぐっと抑えています。また大豆粉を使用することで、小麦粉の時と比べ、糖質を約70%もオフすることができました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
◎の材料を合わせて振るっておく。
オーブンを180℃に温める。 - 2
ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でくずし、そこにきび砂糖を加えて良く混ぜる。
- 3
１に、振るっておいた粉類、塩を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 4
豆乳を数回に分け、加えていく。
- 5
トッピング(バナナや胡桃など)をしたい場合は、ここで飾る。今回は輪切りにしたバナナを上に乗せてみました。
- 6
180℃に温めておいたオーブンで、20～30分焼く。あら熱がとれたら、型から外す。
- 7
マフィン型でも作ってみました。この時は、180℃のオーブンで20分焼いています。
-
コツ・ポイント
絹豆腐は、水切りをせずに使用しています。絹豆腐を砂糖に混ぜる前に、コシていただくと、より滑らかになります。今回のレシピ、砂糖75gですと、ちょっぴりビターな大人味に仕上がります。
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