柿酒を作ってみる～仕込み編Ver.2
Aranjuez5 @Aranjuez
今回は佐渡産のおけさ柿を使い、柿の葉も使用したもの。その他はほとんど前回と同じね。
このレシピの生い立ち
柿酒作りの第２弾。今回は佐渡産のおけさ柿を使い、さらにその葉も使ってみたよ。前回の富有柿とはまた違ったフレーバーのものが出来るはず。楽しみだね。
柿酒を作ってみる～仕込み編Ver.2
今回は佐渡産のおけさ柿を使い、柿の葉も使用したもの。その他はほとんど前回と同じね。
このレシピの生い立ち
柿酒作りの第２弾。今回は佐渡産のおけさ柿を使い、さらにその葉も使ってみたよ。前回の富有柿とはまた違ったフレーバーのものが出来るはず。楽しみだね。
作り方
- 1
このおけさ柿も前回の富有柿と同じ手順で下準備したもの。
- 2
今回は生産者の人がリクエストに応えてくれて、柿の葉を同梱してくれた。
- 3
この柿の葉を良く水洗いして、水気を切った上で約１日天日干し。ペットに入る大きさにキッチンばさみで切っておく。
- 4
ペットにまず柿の葉の３分の１ほどを入れ、鷹の爪を１本、そして柿を３分の１ほど入れる。この手順をあと２回繰り返す。
- 5
上からホワイトリカーを注ぎ入れて、完成。
- 6
最低３ヶ月は寝かせるつもり。
- 7
同梱されていた柿の葉。
-
コツ・ポイント
４Lのホワイトリカーのペットの再利用なので、それに入るように柿はそれなりの大きさに切った。果実酒用の広口瓶を使うのならば、４等分でも良いかもしれない。柿の葉はここにも栄養分があるそうなので、可能ならば使った方が良い。
似たレシピ
-
-
-
（普通の）人参酒を作ってみる （普通の）人参酒を作ってみる
人参酒と言えばまず「高麗人参」のことね。で、普通の人参を使ったものは皆無。でも、これも体に良いはずなので、作ってみるかと
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19326465
