香川名物を簡単に☆骨つき鳥
★☆mam☆★ @cook_40225282
チキンレッグで絶品の皮パリチキン。
香川丸亀の骨付鳥をご自宅で。
塩少なめにして1日下味をつけるとより美味しいです。
このレシピの生い立ち
四国旅行した時に食べたチキンを自宅で味わいたくで。
香川名物を簡単に☆骨つき鳥
チキンレッグで絶品の皮パリチキン。
香川丸亀の骨付鳥をご自宅で。
塩少なめにして1日下味をつけるとより美味しいです。
このレシピの生い立ち
四国旅行した時に食べたチキンを自宅で味わいたくで。
作り方
- 1
鶏肉の骨の周りを切る。
肉も味が染み込みやすいように、切り込みを入れる。 -
- 2
★の材料を混ぜ合わせておく。
肉にすり込む。 -
- 3
コショウをかけて、すり込む。
皮の面は軽く塩コショウ。
3時間冷蔵庫で休ませる。
長時間置いておく時は塩を少なくする。 -
- 4
予熱しておいたオーブンに、アルミホイルをしいて皮を下にして250℃で20分焼く。
焼き目が付かなければ延長で。 -
- 5
焼き目がついたら裏返して、出てきた脂を皮の上にかける。
300℃で10分。
焼き目がつくまで延長してください。
完成。
コツ・ポイント
一本400gぐらいのチキンを使いました。
小さい場合は塩少なめにしてください。
少し塩を減らして時間長めにすると、肉にもしっかり塩味が染み込みます。
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