なすとピーマンの和え物

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ピーマンは茹で過ぎると色が悪くなるので、熱湯にさっとくぐらせる程度で、すぐに水にさらしましょう。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。

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材料

4人分
  1. なすび 2本
  2. ピーマン 1個
  3. へんこしょうゆごまドレッシング 大さじ1
  4. いり白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    なすびは、がくを取り、縦に数カ所切り目を入れ、柔らかくなるまで蒸し、(電子レンジを使うと手軽)ななめに細切りにする。

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切ってから、小口から細切りにし、熱湯でさっと色良く茹でる。

  3. 3

    野菜の水気をしっかりきり、ボールに入れてドレッシングで和える。

  4. 4

    器に盛り、いり白ごまをふる。

コツ・ポイント

ピーマンは茹で過ぎると色が悪くなるので、熱湯にさっとくぐらせる程度で、すぐに水にさらしましょう。

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レシピ作者

京都へんこ山田製油
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