作り方
- 1
麩を2cm暑さの輪切りにして水につけます。柔らかくなったら3〜4つにちぎります。
- 2
卵をボウルに割り入れ塩少々を振り入れます。①を絞り卵液につけます。
- 3
人参は細切り、玉ねぎはスライス、にらは3cm長さに、キャベツはざく切りにします。
- 4
フライパンに油を熱し、②を炒めます。ある程度卵が固まったらボウルに戻します。
- 5
フライパンに油を足し、玉ねぎ、人参を炒めます。油がまわったらキャベツを加えて炒めます。
- 6
ほとんど火が通ったらにらを加え、④を戻します。だしの素、塩こしょうを振り入れます。醤油を鍋肌に回しかけます。
コツ・ポイント
普通の野菜炒めよりきもち多めの油で炒めた方がおいしいです。もやしでまーみなーちゃんぷるにしてもおいしいですよ。
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