シビれる旨さ★Satoru'S麻婆豆腐♪
Satoruん @cook_40037747
シビレ★は旨さ！ 辛さは★旨さ！ 白米片手に・・いっただきまーす♪
このレシピの生い立ち
中華も得意ですわ♪ この麻婆は病みつき・・必至♪
リピーター続出です。
アプリでひらく作り方
- 1
-
- 2
中華鍋に油を落したら・・ひき肉を炒めます！ あまり・・触らないように・・しっかりポロポロで油が透通るまで炒める。
- 3
そこに、ニンニクを入れたら、粉唐辛子・豆鼓・豆板醤・甜面醤の順に入れて、炒めます。この時は・・中火で結構♪
- 4
鶏がらスープを加えましょう！そしたら、水切りしたお豆腐を入れちゃいましょう！ここからは・・お豆腐を崩さないように♪
- 5
お醤油と紹興酒を加えたら、味を見て、塩胡椒でととのえましょう♪多分・・ほとんど要らない。
- 6
クツクツと沸騰してきたら・・さっと灰汁を取り、仕上げにかかります♪
- 7
仕上げは、白葱を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！
粉山椒をたっぷりふりかけましょう！！ - 8
-
コツ・ポイント
豚の臭みを取る･･ように♪ 強火でしっかり炒めましょう！ 醤系を入れたら・・焦げやすいので中火～弱火にして、これまたしっかり炒めましょう♪
リアクション
似たレシピ
-
-
-
しびれる辛さ♪旨味たっぷり♡麻婆豆腐 しびれる辛さ♪旨味たっぷり♡麻婆豆腐
花椒のしびれる刺激がたっぷりの辛〜い麻婆豆腐。でも辛いだけじゃなく、旨味たっぷり。白いご飯と汗ふきタオル必須。
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19330097
