玉ねぎを縦半分に切り、皮を剥きます。お尻と頭を切り落とし、半月切りにします。

大きめのフライパンに1と玉ねぎが浸るくらいの水を入れて、火にかけます。

煮立ったら弱火～中火でお好みの柔らかさになるまで煮込みます。
途中、水が足りなくなったら適宜足しつつ、煮込みます。

お好みの柔らかさになったら火を止め、醤油を回し入れて一混ぜし、5分置きます。

再び火を付け、煮立ったら卵を溶いて回し入れ、一混ぜします。
卵が半熟くらいで火を止めます。

鳥肉を加える場合は、玉ねぎがお好みの硬さになる少し前に入れて一緒に煮てくださいね。親子丼に変身します。

↑鳥肉を早く入れてしまうと、硬くなってパサついてしまいますので、お気をつけ下さい。