煮込み豆腐ハンバーグ◇◆スープ仕立て
ふわっふわなハンバーグをたっぷり野菜と煮込みます。素材の味が感じられるやさしい味で 夏でもあっさり頂けるスープ仕立て☆
このレシピの生い立ち
私は作る量が多く、焼くハンバーグだと火を通すまで時間がかかる上フライパンを洗っては焼き‥を繰り返すので表面だけ焼いて１度に煮込む方が楽チン♪野菜もたっぷり加えて作れば付合せもスープも作る手間が省けて一石三鳥♪スープ仕立てだから季節も問わず♪
煮込み豆腐ハンバーグ◇◆スープ仕立て
ふわっふわなハンバーグをたっぷり野菜と煮込みます。素材の味が感じられるやさしい味で 夏でもあっさり頂けるスープ仕立て☆
このレシピの生い立ち
私は作る量が多く、焼くハンバーグだと火を通すまで時間がかかる上フライパンを洗っては焼き‥を繰り返すので表面だけ焼いて１度に煮込む方が楽チン♪野菜もたっぷり加えて作れば付合せもスープも作る手間が省けて一石三鳥♪スープ仕立てだから季節も問わず♪
作り方
- 1
白菜・人参・長ネギを適当な大きさに切って鍋（あとでハンバーグも入る大きさの鍋）に入れ★も加えておく。火はまだつけません。
-
- 2
ボウルにミンチと◆を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜあわせてから、豆腐・卵の順に加えて
その都度混ぜ合わせます。 -
- 3
きれいに混ざったら、みじん切りの長ネギ（注：①の長ネギではありません）と、片栗粉も加えて混ぜ合わせます。
-
- 4
①の鍋を強火にかけます。その横で、等分に分けた③を薄く油をひいて強めの中火で焼きます⑦参照。焼き色がついたら裏返します。
-
- 5
両面に焼き目がついたら（中はまだ生です）ちょうど沸騰した頃の野菜入り鍋に入れます。（たくさん作る方は次々焼いては鍋に。）
-
- 6
きのこを加え、弱火にして、フタをして１５分ほど煮ます。味をみて、塩で調えたら完成です♪
※手順写真は倍量で作っています。 -
- 7
※ハンバーグだねは柔らかいので、手で適当に成形したら、そのまま直接フライパンに落とし入れる様にして焼いて下さい。
- 8
※①で水が少なく感じても野菜から水分が出てくるので大丈夫ですが、もし水分が出ない野菜の場合はお湯を少し足すか、⑩を参照。
- 9
追記： スープがもう少し多くても良いと思うのですが、わが家で１番大きい鍋に野菜とハンバーグ１６個分を入れると、スープが‥
- 10
‥この量しか作れないだけです。鍋や作る量によって余裕があり、スープ多めがいい方は、★を全て同じ割合で増やして下さい。
- 11
※トップ画像ではカブラを使ったので、葉も３cm長さに切って火を止める３～４分前に加えました。
カブラを使う時は葉もぜひ。 -
- 12
＊同じくメインにできるスープもの。
乳製品もルーも使わない
シンプルシチュー ID：20374922
も あります。 -
コツ・ポイント
※小カブを入れる場合は、煮溶けやすいので少し厚めに切るか、綺麗なら皮ごと使ってください。葉や茎も栄養豊富なのでぜひ⑫を参照で。
※⑥でアクが出たら取り除いてくださいね。
※スープは少し多めがいいと思う方は、手順９、１０を参照して下さい。
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