水500mlを沸かし、中華スープの素1.5を溶いておきます。

沸いたところに一番下の固いところ切り落として約3cmぐらいに切ったニラと、小口切りした長ネギを入れて火を通します。

ここで味見をして塩コショウで味を調えておいてください。

卵を溶いた中に片栗粉を入れます。

この時慣れないで直接入れてしまうとだまになってしまうので、少量の水で溶いた片栗粉の中に卵を溶いたほうが洗物を増やさずにす

みます(ずぼらですみません)。

鍋の火を一旦止めて、箸一本を使い卵を伝わせて鍋に回し入れます。

この時高さを上下させたりすると、卵の花ひらきが変わって見た目もボソボソばかりでなく、綺麗に見えるようになります。

もう一度火をつけて、卵がある程度固まればできあがりです。