玉ねぎは、粗いみじん切り。ベーコン・人参・じゃがいもは1cmくらいの大きさに切る。しめじは石づきをとる。

人参・じゃがいも(灰汁抜き後)は予めレンジで柔らかくしておく。

鍋にバターを熱して玉ねぎを透き通るまで炒めベーコン・人参・じゃがいも・しめじを加え炒める。

火を止めて小麦粉を加え野菜に良くなじませる。

ブロッコリーと水・コンソメスープの素を加え再び火にかけ野菜が柔らかくなるまで煮る。とろみがついたら、豆乳を加える。

最後にコーンを加えてひと煮立ちしたら完成。