ビシソワーズ

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Justforfun @cook_40091375

暑い日にぴったり！の爽やかなスープです。
このレシピの生い立ち
同じ日にご近所と親戚から大量のじゃがいものをいただき、美味しい内に何かできないかと考え、以前友人に聞いたレシピを思い出しながら作りました。

ビシソワーズ

mamitasuu's cooksnap of when they made ビシソワーズ.
みそじーさん's cooksnap of when they made ビシソワーズ.
えりりんぬ's cooksnap of when they made ビシソワーズ.
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暑い日にぴったり！の爽やかなスープです。
このレシピの生い立ち
同じ日にご近所と親戚から大量のじゃがいものをいただき、美味しい内に何かできないかと考え、以前友人に聞いたレシピを思い出しながら作りました。
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材料

スープ皿約６杯分
  1. 玉ねぎ(スライス) 1/2個分
  2. じゃがいも(中) 3個
  3. バター 10ｇ
  4. 水 2カップ
  5. 固形コンソメスープの素 1個
  6. 牛乳 3カップ
  7. 塩コショウ 適量
  8. パセリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎのスライスを、バター10グラム溶かし​た鍋で弱火で透明になるまで炒める（焦がさないように）。

  2. 2

    １に スライスしたじゃがいもと、水と固​形コンソメスープの素を入れて途中アクを取り除きながら中火で煮崩れる位まで煮込む。

  3. 3

    粗熱を取ってから滑らかになるまでミキサーにかけて牛乳と塩コショウで味を調える。
    ミキサーがなければこし器を使っても可。

  4. 4

    冷蔵庫で冷やすか、氷水をはったボウルにつけて冷やし​、ボールに注ぎ、最後にパセリで飾りつけて出来上がり

コツ・ポイント

粗熱を早く取るには、１で大き目のフライパンを使用し、調理後はすぐにコンロからおろせば大分早く冷めます。
また、お好みで仕上げに生クリームをすこし垂らすとより滑らかな味になります。
コショウはホワイトペッパーの方が見た目きれいです。
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