まずトマトを下茹でして、皮をむきます。そのトマトは細かく切ります。ジャガイモは４等分に切ります。

玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形切りに、オクラは縦半分にきゅうりは８等分に切って下さい。ベーコンはキッチンばさみで細かくします。

鍋にオリーブ油を熱し、具材全てを炒めます。表面に焼き色がついてきたら、水と素を加え、あくを取ります。

３の具材に完全に火が通るまで、約１５分ほど煮ます。器に盛り、ブラックペッパーをかけて、出来上がりです。