＊揚げ出し南蛮豆腐＊
ぉゆき＊。 @cook_40140864
豆腐でよりさっぱり＊南蛮タレはあんかけ風です。
このレシピの生い立ち
南蛮タレが好きで、さっぱりしたものが作りたくて。豆腐でより美味しく^ ^
＊揚げ出し南蛮豆腐＊
豆腐でよりさっぱり＊南蛮タレはあんかけ風です。
このレシピの生い立ち
南蛮タレが好きで、さっぱりしたものが作りたくて。豆腐でより美味しく^ ^
作り方
- 1
豆腐を1センチの厚さに切る。キッチンペーパーに乗せて水気を切っておく。
- 2
フライパンに油(分量外)を小さじ2をあたため、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透明になってきたら★を加えて煮立たせる。
- 3
煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。(あんかけ風なので、割としっかりとろみをつける)
- 4
水気をきった豆腐に片栗粉を全体にまぶし、油でからりと揚げる。
- 5
器に豆腐を並べて、上から甘酢あんをかけ、貝割れ大根を飾って出来上がり。
- 6
豆腐の代わりに、里芋や茄子でも美味しく出来ます＊
甘酢あんに鷹の爪を加えれば、ピリ辛で大人向きに^ ^
コツ・ポイント
とろみをつけるときは火加減は弱めで。火が強いと片栗粉がすぐ固まってダマができます。
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