使い勝手のいい水煮大豆
上平岩キャット @cook_40078469
気軽に大豆を食べましょう。大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするので更年期の女性におすすめだそうです。
このレシピの生い立ち
私は大豆が大好きなので豆料理を頻繁に作ります。なので水煮大豆を使い勝手のよい冷凍保存にしています。
使い勝手のいい水煮大豆
気軽に大豆を食べましょう。大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするので更年期の女性におすすめだそうです。
このレシピの生い立ち
私は大豆が大好きなので豆料理を頻繁に作ります。なので水煮大豆を使い勝手のよい冷凍保存にしています。
作り方
- 1
大豆をざっと洗って鍋にいれます。（特に豆の種類は問いません）
- 2
分量の水を入れて半日程浸します。
- 3
浸した水ごと大豆を中火にかけ、沸騰してきたら弱火にして、３０〜４０分程煮ます。アクが出てくるのですくって下さい。
- 4
そうすると水煮大豆が約５００g出来るので、約１００gずつ計量してタッパーなどに入れて冷凍保存します。
- 5
煮汁は約５００cc弱出来ます。それを私はご飯を炊くのに使ったり、黒豆の煮汁は寒天で固めて食べたりしています。
コツ・ポイント
大豆が軟らかくなってきたら塩小さじ１を加えて、塩ゆでにして食べてもおいしいです。味付けしないでそのままでも十分おいしいですよ。
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