鶏肉とキノコの炊き込みご飯
なな20060310 @cook_40052574
9/27 「きのこの炊き込みごはん」人気検索でトップ１０入り♪炊き込みご飯にオイスターソースを隠し味で使いました☆
このレシピの生い立ち
母直伝の炊き込みご飯にオイスターソースとガラスープで旨みアップ♪
鶏肉とキノコの炊き込みご飯
9/27 「きのこの炊き込みごはん」人気検索でトップ１０入り♪炊き込みご飯にオイスターソースを隠し味で使いました☆
このレシピの生い立ち
母直伝の炊き込みご飯にオイスターソースとガラスープで旨みアップ♪
作り方
- 1
米はといでザルにあけ、３０分ほど水につけておきます。
- 2
鶏肉は一口大など好きな大きさに切り、酒をもみこんだら、沸騰したお湯で表面の色が変わるまで軽く茹でます。
- 3
しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。エリンギは縦半分に切って手で裂いておきます。
- 4
フライパンに調味料を入れ煮立てたら、鶏肉、キノコ類、調味料を入れさっと煮ます。
- 5
ボウルを下に置いたザルの上にあけて、煮汁と具を分けます。
- 6
水気を切った米と煮汁を炊飯器に入れ、２合の目盛の少し下になるように水を足し、ごま油を回し入れます。
- 7
米の上にきのこをのせて炊きます。（キノコは混ぜないで上に！）
コツ・ポイント
あらかじめ酒をもみこんだ鶏肉を下ゆでし、あくを抜くのがポイントです♪
栗の甘露煮を入れると、美味しさアップです。
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