フードプロセッサーに卵以外の材料を入れ、バターが見えなくなるまで攪拌する。

溶いた卵を少しずつ入れながら攪拌する。※少しずつ入れることで生地に層ができる

ボウルにあけ、一塊にしたらラップに包み冷蔵庫で一晩休ませる。

麺棒を使って３ミリの厚さに伸ばす。タルトリング型の下にクッキングシートを敷き、伸ばした生地を敷き込む。

はみ出た部分は、ナイフの背を使ってそぎ落とす。

クッキングシートを敷き、あらかじめ予熱しておいた重石を乗せる。※冷たい重石だとなかなか焼けない

２１０℃に予熱したオーブンで１５分焼き、重石を取って卵黄（分量外）を刷毛で薄く塗り再びオーブンで３分ほど焼き表面を乾かす