水をはったグリルに長ナスをそのまま入れて中火程度で焼く。

手か箸で持った時に柔らかかったら出来上がり。

流水で冷まして皮をむき、食べやすい大きさ（3～6cm程度）に切る。

器に盛って、すりごま、鰹節、ポン酢をかけて出来上がり。