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なすの焼き浸し
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なすの焼き浸し-レシピのメイン写真

なすの焼き浸し

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

・保健センターの「食育クッキング」で実習したメニューです
・旬の野菜を彩りよく♪

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なすの焼き浸し

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材料

4人分
  • なす 3本
  • パプリカ赤 1/4個
  • パプリカ黄 1/4個
  • ごま油 大さじ1
  • 大葉 4枚
  • ■調味料
  • だし 1カップ(200mL)
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    大葉はせん切り

  2. 2

    なすはへたを取り除き、縦半分に切り、皮目に斜めの切込みを入れる
    さらに縦半分に切り、水にさらす

  3. 3

    パプリカはヘタを取り除き、薄切り

  4. 4

    調味料は合わせておく

  5. 5

    フライパンにごま油をひき、なすを皮目から両面焼く
    なすの片面が焼けたら、パプリカも加えて一緒に焼く

  6. 6

    焼けたら、調味料を加えて煮る

  7. 7

    仕上げに、大葉をちらす

コツ・ポイント

なすは切ってすぐに焼けば、水にさらさなくてもよいです♪

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2025/07/25 07:42に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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このレシピのキーワード

焼きびたし なす 大葉 パプリカ

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