味が染み染み～ブリ大根
りのっちのママ @cook_40039646
今が旬の寒ブリと大根
味の染みこんだ大根が最高です^^♪
このレシピの生い立ち
旦那様の『ブリ大根が食べたい』の一言で作ってみたら評判が良かったので♪
味が染み染み～ブリ大根
今が旬の寒ブリと大根
味の染みこんだ大根が最高です^^♪
このレシピの生い立ち
旦那様の『ブリ大根が食べたい』の一言で作ってみたら評判が良かったので♪
作り方
- 1
ブリは両面に塩を振り１０～１５分おいておく。
ザルにブリを置き熱湯をかけて臭みを取り流水で軽く洗う。 - 2
大根は、1.5～２ｃｍぐらいの輪切りにし面取りをして、両面に十字の切り込みを入れておく。
- 3
大根の下茹では、レンジで･･･。
耐熱ボウルに、大根・米か米のとぎ汁を入れ６００Ｗで１０分ほど加熱する。 - 4
大根を取り出し流水で洗う。
大根は完全に火が通ってなくてＯＫ
※レンジから取り出す際ヤケドに注意して下さい！ - 5
大きめの鍋に★の調味料を入れ強火にかける。煮立ってきたら中火にし、ブリと大根を入れアクを取りながら１５分ほど煮込む
- 6
最後にしょうゆを入れたら弱火にし、落し蓋をしてさらに１５分煮込む
- 7
１５分経ったら一度冷ます。
冷えていく時に、大根に味が染みていきます。
食べる前に、しっかり温めて召し上がれ～^^
コツ・ポイント
ブリ・大根の下処理は必ず行って下さい。大根を下茹でする際、米のとぎ汁がない場合はボウルに大根・水・生米を入れてもアク抜きは出来ます。
砂糖は、好みで調節して下さい。大さじ３入れると甘めの仕上がりになります。
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