大根を厚さ3cmに切って皮を剥いて、中央に半分手前ぐらいまで切込みを入れます。

裏返して、直角方向に、同じように半分手前ぐらいまで切込みを入れます。

圧力鍋に大根を入れて、さらに米のとぎ汁を入れて蓋をし、最初強火で、圧力が掛かったら中火で5分茹でます。
☆吹き出し注意！

ザルにぶりの切り身とアラを入れて、大根を茹でた米のとぎ汁をかけて、臭みを取ります。

圧力鍋に、下茹でした大根、熱湯をかけたぶり、さらに水、しょう油、みりん、砂糖、顆粒だし、こんぶ茶、しょうがも入れます。

よく混ぜて蓋をし、最初強火で、圧力が掛かったら中火で、5分煮ていきます。
☆写真は煮たあと。

大根を裏返し、落し蓋(クッキングシートでさくせい)をして、弱火で5分～10分煮込みます。

大根に味が染みたら、完成です。